发布日期:2025-01-05 20:28 点击次数:136
这几道家常菜堪称美味佳肴,让你在品尝中感受美食的独特魅力。今天为大家推荐的第一道菜是鲍鱼海鲜菇焖鸡翅。
菜品名称:《鲍鱼海鲜焖鸡翅》
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这道菜将鲍鱼、海鲜菇和鸡翅完美结合,焖煮后味道鲜美,营养丰富。鲍鱼的鲜甜、海鲜菇的嫩滑以及鸡翅的香嫩交相辉映,让人食欲大增。以下是鲍鱼海鲜菇焖鸡翅的家常做法:准备食材:
鸡翅中、鲍鱼、海鲜菇、生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、白胡椒粉、水淀粉、食用油。
处理食材:
鸡翅中洗净,在两面各划几刀,以便更好入味。
鲍鱼洗净,去除内脏后,在表面切花刀。
海鲜菇洗净,切成两段备用。
生姜、大葱和大蒜切末备用。
烹饪步骤:
锅中倒入适量食用油,油热后放入鸡翅,煎至两面金黄,盛出备用。
另起锅,倒入少许食用油,放入葱姜蒜末爆香,再加入海鲜菇翻炒,炒出水分后放入鸡翅。
加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐和白胡椒粉,翻炒均匀。
倒入适量清水,没过食材,大火烧开后转小火焖煮15-20分钟,直到鸡翅熟透。
放入鲍鱼,继续焖煮5分钟,直到鲍鱼熟透。
开大火收汁,汤汁浓稠后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧:
鸡翅煎至金黄可以去除腥味,增加口感。
先炒海鲜菇后加入鸡翅,可以让味道更加浓郁。
鲍鱼烹饪时间不宜过长,以免口感变老。
收汁时要不断翻炒,防止汤汁糊锅。
这道鲍鱼海鲜菇焖鸡翅色香味俱佳,营养丰富,特别适合家庭聚餐。
菜品名称:《肉沫鸡蛋豆腐》
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肉沫鸡蛋豆腐是一道既美味又营养丰富的家常菜,将鸡蛋、豆腐与肉沫完美融合,口感细腻,营养均衡。
准备食材:
鸡蛋、嫩豆腐、肉沫、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
处理食材:
鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅散备用。
嫩豆腐切成小块备用。
肉沫中加入盐、生抽、料酒和淀粉,搅拌均匀腌制15分钟。
葱花、姜末和蒜末准备好备用。
烹饪步骤:
热锅凉油,倒入鸡蛋液,待凝固后用铲子切成小块,盛出备用。
锅中再加入适量食用油,放入葱姜蒜末爆香,加入腌制好的肉沫煸炒至变色。
加入豆腐块,轻轻晃动锅子,使豆腐均匀裹上肉沫。
加入适量水,放入炒好的鸡蛋块,煮至豆腐入味。
最后加入适量盐调味,撒上葱花即可出锅。
烹饪技巧:
鸡蛋液中加盐可以增加底味。
豆腐可以提前用开水焯一下,去除豆腥味。
煮豆腐时要轻晃锅子,避免豆腐破碎。
这道肉沫鸡蛋豆腐鲜美可口,是家常餐桌上的常客,制作简单,营养丰富。
菜品名称:《广式蒜香排骨》
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广式蒜香排骨以其浓郁的蒜香和外酥里嫩的口感深受喜爱。这道菜通过腌制、煎制、焖煮等多道工序,呈现出金黄酥脆的外表和鲜嫩多汁的内部,浓郁的蒜香让人垂涎欲滴。
准备食材:
排骨、大蒜、生姜、小葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油。
处理食材:
排骨洗净切小段,放入清水中浸泡30分钟,去除血水。
大蒜、生姜切末,小葱切葱花备用。
将排骨捞出沥干水分,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、白胡椒粉、淀粉和蒜末,搅拌均匀,腌制1小时以上。
烹饪步骤:
锅中倒入适量食用油,油热后放入腌好的排骨,煎至两面金黄,盛出备用。
另起锅,倒入少许食用油,放入蒜末和姜末爆香。
加入煎好的排骨,翻炒均匀后,倒入适量清水,没过食材。
大火烧开后转小火焖煮20-30分钟,直到排骨熟透。
开大火收汁,汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅。
烹饪技巧:
排骨腌制时间越长越入味。
煎排骨时掌握好火候,避免煎糊。
焖煮时水量要适中,收汁时要不断翻炒,防止糊锅。
广式蒜香排骨口感外酥里嫩,蒜香浓郁,是一道非常美味的家常菜,非常适合家庭聚餐时分享。
家常菜不仅仅是一顿简单的饭菜,更是一种生活态度,是对美好生活的追求。每一道菜背后,都凝聚着对食材的精心选择,对烹饪的用心研究,以及对每一位食客的诚挚关怀。希望这些菜谱能为你的餐桌增添一份美味与温馨!
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